لقمه

  مقدمة تشتهر المائدة السعودية بتعدد أطباق الغداء التي تجمع بين المذاق الأصيل والمكونات المتوفرة في البيئة المحلية وطرق الطهي التي تناقلتها الأجيال، وتتنوع هذه الأكلات باختلاف المناطق والعادات الغذائية، إلا أن الأرز واللحوم والخضروات والحبوب تظل من العناصر الأساسية في عدد كبير من الوصفات الشعبية، كما يمثل الغداء جزءا مهما من الحياة الاجتماعية في السعودية، حيث تجتمع الأسرة حول المائدة ويقدم الطعام للضيوف في العزائم والمناسبات. الكبسة السعودية تعد الكبسة من أشهر الوجبات التي تحضر على المائدة السعودية، وتتميز باعتمادها على الأرز المطهو مع الدجاج أو اللحم إلى جانب البصل والطماطم ومجموعة من التوابل التي تمنح الطبق نكهته المعروفة، ويتشرب الأرز المرق أثناء الطهي مما يجعله غنيا بالمذاق ويمنحه رائحة شهية. وتختلف طريقة إعداد الكبسة من منزل إلى آخر بحسب نوع اللحم والتوابل وطريقة الطهي، وغالبا ما تقدم في طبق كبير يسمح بمشاركة أفراد الأسرة والضيوف، ولهذا ارتبطت الكبسة بالوجبات اليومية والعزائم والتجمعات العائلية وأصبحت من أبرز رموز المطبخ السعودي التقليدي. المندي السعودي يتميز المندي بطريقة تحض...